Le respect de la chaîne du chaud est une norme sanitaire stricte (HACCP). Ce Bain-Marie Électrique sur coffre (ESTUFA – Série 900) est le module institutionnel conçu pour conserver vos aliments à des températures de sécurité (supérieures à 63°C) sans dessèchement, idéal pour les cantines, les hôtels et les self-services.

Spécifications Techniques et Capacités (1.5 kW – 220V) :

• Cuve Emboutie : Cuve à eau en acier inoxydable AISI, compatible avec l’intégration de multiples configurations de bacs Gastronorme (GN) grâce aux barrettes de composition (bacs non inclus).

• Chauffe Électrique Douce : Équipé d’une résistance blindée de 1.5 kW située à l’extérieur de la cuve (ou protégée par un double fond) pour éviter l’entartrage direct et faciliter grandement le nettoyage. Alimentation en 220V / 50Hz.

• Régulation Thermostatique : Contrôle précis de la température de l’eau via un thermostat mécanique robuste, assurant une diffusion calorifique indirecte parfaite.

• Structure et Châssis : Meuble inférieur autoportant avec porte battante en Inox (poignée tubulaire), abritant le robinet de vidange gros débit de la cuve.

• Dimensions hors tout : L 400 x P 930 x H 850 mm. Pieds tubulaires réglables pour alignement avec les autres modules de la gamme 900.

Avantages B2B : Un appareil essentiel offrant un excellent ratio utilité/prix. Sa faible consommation (1.5 kW) et sa prise standard 220V réduisent les coûts d’installation électrique de votre ligne. Demandez votre devis revendeur.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Standardisez la cuisson de vos féculents à grande échelle avec ce Cuiseur à Pâtes Électrique sur coffre (Série 900). Cet équipement lourd est conçu pour les collectivités, les cuisines centrales et les grandes brasseries nécessitant un maintien en température vigoureux et constant.

Spécifications Techniques et Capacités (10 kW – 380V) :

• Cuve Anticorrosion : Cuve emboutie sans soudure, fabriquée en acier inoxydable de nuance supérieure (résistance accrue à la concentration saline et à la corrosion perforante).

• Élément Chauffant : Résistances blindées plongeantes de 10 kW offrant un transfert thermique direct et immédiat dans l’eau.

• Gestion des fluides : Robinet d’arrivée d’eau commandé en façade. Système de trop-plein continu avec zone d’écumage pour évacuer l’amidon, évitant l’ébullition mousseuse. Vanne de vidange gros débit dans le soubassement.

• Structure et Châssis : Construction 100% Acier Inoxydable AISI (finition brossée). Soubassement fermé par une porte battante.

• Dimensions hors tout : L 400 x P 930 x H 850 mm. Pieds tubulaires Inox réglables pour la mise à niveau parfaite de la ligne.

Avantages B2B : Une fiabilité électromécanique garantissant un faible coût de maintenance (TCO optimisé). Paniers de cuisson micro-perforés (portions ou grand volume) disponibles en option selon vos besoins de service. Demandez votre devis quantitatif.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Ce Fourneau électrique 6 plaques sur grand four (ESTUFA – Série 900) est le module principal destiné aux cuisines centrales, centres pénitentiaires, milieux hospitaliers ou bases-vie offshore interdisant strictement l’usage des énergies combustibles. Il assure une production sécurisée à très grande échelle.

Spécifications Techniques et Capacités (29 kW – 380V) :

• Plan de Cuisson Lourd : 6 plaques carrées en fonte d’acier (300 x 300 mm). Leur disposition bord à bord crée une très large zone de chauffe continue, optimisant l’ergonomie et la manutention des marmites de grand litrage (prévention des TMS).

• Four Électrique Maxi-Capacité : Four statique intégré dans le soubassement, doté de résistances blindées haute longévité avec contrôle thermostatique précis et indépendant (voûte/sole).

• Régulation Énergétique : Chaque plaque de cuisson est commandée par un commutateur industriel à plusieurs positions, offrant une gestion rigoureuse de la consommation électrique de 0 à pleine puissance.

• Structure et Châssis : Construction 100% Acier Inoxydable AISI (finition brossée). Plan de travail embouti étanche pour le confinement des débordements accidentels.

• Dimensions hors tout : L 1200 x P 930 x H 850 mm. Monté sur pieds tubulaires Inox réglables.

Avantages B2B : Une fiabilité électromécanique éprouvée sans électronique fragile, réduisant drastiquement les coûts de maintenance. Demandez-nous les schémas techniques pour l’intégration dans vos appels d’offres d’équipements de cuisines institutionnelles.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Ce Fourneau électrique 4 plaques sur four (Série 900) est le module de cuisson central conçu pour les établissements institutionnels, les hôpitaux, la restauration embarquée (Marine) ou tout complexe interdisant l’usage du gaz. Il garantit une production massive et sécurisée.

Spécifications Techniques et Capacités (21 kW – 380V) :

• Plan de Cuisson Continu : 4 plaques carrées en fonte d’acier (300 x 300 mm). Leur disposition bord à bord permet de créer une large zone de chauffe continue, facilitant la manutention (glissement) des marmites de grand litrage, réduisant la pénibilité (TMS) des opérateurs.

• Four Électrique Haute Capacité : Four statique intégré dans le soubassement, équipé de résistances blindées en acier inoxydable (voûte et sole réglables indépendamment).

• Régulation Énergétique : Chaque plaque est contrôlée par un commutateur robuste à 6 positions, permettant une gestion fine de l’énergie et une adaptation parfaite aux phases d’ébullition ou de maintien en température.

• Structure et Châssis : Construction intégrale en Acier Inoxydable AISI (finition brossée). Plan de travail embouti et étanche pour contenir les débordements de liquides.

• Dimensions hors tout : L 800 x P 900 x H 850 mm. Piètement robuste réglable.

Avantages B2B : Un appareil qui répond aux cahiers des charges les plus stricts en matière de sécurité incendie tout en offrant la robustesse mécanique nécessaire à la restauration collective. Consultez-nous pour les spécifications de raccordement électrique ou pour un devis quantitatif.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Équipez vos cuisines centrales et vos grands hôtels avec une force de frappe adaptée à la restauration de masse. Ce Fourneau 6 feux gaz sur grand four (ESTUFA – Série 900) est l’épine dorsale des installations nécessitant un rendement horaire extrêmement élevé et une fiabilité mécanique sans faille.

Spécifications Techniques et Capacités :

• Plan de Cuisson (1200 mm) : 6 brûleurs gaz indépendants à haut rendement, équipés de veilleuses pour un allumage continu et de thermocouples de sécurité. Support des récipients par de lourdes grilles en fonte profilées.

• Four Intégré Maxi Capacité : Four à gaz statique extra-large situé dans le soubassement. Plaque de sole épaisse pour une excellente répartition thermique. Allumage piézoélectrique du four.

• Régulation : Vannes gaz avec réglage progressif de la puissance sur le plan supérieur. Robinet thermostatique pour le contrôle de la température du four.

• Structure et Châssis : Construction 100% Inox finition brossée. Appareil modulaire (profondeur 930 mm) conçu pour une jonction bord à bord parfaite avec les autres éléments de la gamme.

• Dimensions hors tout : L 1200 x P 930 x H 850 mm. Monté sur pieds Inox robustes et ajustables.

Avantages B2B : Une rentabilité maximale grâce à une conception simple, des pièces détachées standardisées et un coût d’exploitation (gaz) très compétitif. Consultez notre équipe pour un devis B2B ou un accompagnement sur plan.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Intégrez la puissance de la Série 900 à votre ligne de cuisson avec ce Fourneau 4 feux gaz sur four GN 2/1 (Marque ESTUFA). Ce module est spécifiquement dimensionné pour les besoins intensifs des brasseries à fort volume, des cantines et des établissements hôteliers au Maroc.

Spécifications Techniques et Capacités :

• Plan de Cuisson : 4 brûleurs gaz indépendants équipés de veilleuses et de thermocouples de sécurité. Brûleurs en fonte offrant un excellent rendement thermique.

• Four Intégré : Four gaz statique grande capacité. Dimensions internes compatibles avec les bacs et grilles Gastronorme GN 2/1 (Idéal pour la standardisation des processus).

• Thermostat de régulation : Soupape gaz thermostatique pour un contrôle précis de la température du four.

• Structure et Châssis : Construction 100% Inox (finition Scotch-Brite). Grilles supérieures en fonte extrêmement lourde et résistante.

• Dimensions hors tout : L 800 x P 930 x H 850 mm. Pieds tubulaires en inox réglables en hauteur.

Avantages B2B : Une fiabilité mécanique éprouvée réduisant drastiquement les coûts de maintenance. Appareil modulaire pouvant être joint hermétiquement à d’autres éléments de la gamme ESTUFA. Demandez un devis revendeur ou équipement de cuisine complet.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Optimisez votre pôle friture avec cette Friteuse Gaz 24L sur coffre (ESTUFA). Ce module de la profondeur 930 mm est spécifiquement taillé pour les besoins industriels des grandes brasseries, collectivités et chaînes de restauration nécessitant puissance, durabilité et rentabilité.

Caractéristiques Techniques Détaillées :

• Capacité : 24 Litres (Cuve unique en acier inoxydable AISI).

• Énergie : Gaz (Équipée de brûleurs tubulaires haute performance et d’un système d’allumage piézoélectrique).

• Régulation : Vanne gaz thermostatique haute précision avec sécurité par thermocouple pour couper l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme.

• Dimensions hors tout : L 400 x P 930 x H 850 mm. Cheminée d’évacuation des gaz à l’arrière.

• Conception : Soubassement autoportant avec porte battante à poignée tubulaire, intégrant le robinet de vidange gros débit. Pieds réglables.

Avantages B2B : Un investissement pérenne offrant un excellent TCO (Total Cost of Ownership) grâce à l’efficacité du gaz et à une conception mécanique simple et extrêmement fiable. Demandez votre tarif revendeur ou équipement complet.

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Dimensionnez votre cuisine professionnelle pour les plus hauts volumes avec cette Friteuse électrique double 48L sur coffre (ESTUFA). Intégrée à la série 900, elle répond aux cahiers des charges les plus stricts des collectivités, cuisines centrales et grandes chaînes de fast-food au Maroc.

Fiche Technique et Spécifications :

• Capacité : 2 cuves indépendantes de 24 Litres chacune.

• Puissance de chauffe : 33 kW au total (2 x 16.5 kW). Nécessite un raccordement électrique Triphasé 380V.

• Dimensions hors tout : L 800 x P 930 x H 850 mm (Gamme Modulaire Série 900).

• Matériaux : Acier inoxydable robuste conçu pour résister à la corrosion et à l’usage intensif quotidien.

• Commandes : Thermostats rotatifs indépendants ultra-résistants, voyants lumineux de chauffe et de tension.

• Soubassement : Meuble inférieur fermé par 2 portes battantes, avec pieds robustes réglables en hauteur pour la mise à niveau.

Avantages B2B : Standardisez votre ligne de friture avec une machine offrant un rapport puissance/prix exceptionnel. Idéale pour les appels d’offres et l’équipement de cuisines industrielles.

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L’article Friteuse Double Électrique sur Soubassement 2x24L ESTUFA (800x930x850) — Bouskoura Casablanca, Maroc est apparu en premier sur POLYCUISINES PROFESSIONNELLES.

Intégrez une puissance de cuisson industrielle dans votre bloc chaud avec cette Friteuse électrique 24 Litres sur coffre (Marque ESTUFA). Ce module de la série 900 est spécifiquement conçu pour les brasseries, collectivités et fast-foods nécessitant un équipement lourd, durable et à forte capacité de production au Maroc.

Caractéristiques Techniques Détaillées :

• Capacité de la cuve : 24 Litres (Simple cuve).

• Énergie : Électrique – Triphasé 380 V.

• Puissance totale : 16.5 kW (Assure un retour en température immédiat pour un rendement intensif).

• Dimensions hors tout : L 400 x P 930 x H 850 mm.

• Conception : 100% Acier Inoxydable AISI robuste, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques.

• Soubassement : Meuble inférieur fermé par 1 porte battante, idéal pour stocker les réserves d’huile en toute sécurité.

• Entretien : Équipée d’une vanne de vidange professionnelle à grand débit située dans le placard pour une évacuation sécurisée des huiles usagées. Pieds réglables.

Avantages B2B : Une machine au rapport puissance/prix imbattable sur le marché marocain, idéale pour standardiser votre production de fritures. Demandez votre devis pour un équipement complet.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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Optimisez votre ligne de cuisson avec ce Barbecue à pierre volcanique double au gaz (Marque ESTUFA – Origine Turquie). Conçu en profondeur 900mm, cet équipement lourd est taillé pour la production de masse dans les cuisines professionnelles, collectivités et brasseries à fort débit au Maroc.

Caractéristiques Techniques :

• Dimensions hors tout : L 800 x P 900 x H 850 mm (Gamme Série 900).

• Énergie : Gaz (Allumage piézoélectrique sécurisé).

• Système de cuisson : Brûleurs gaz puissants chauffant un lit de pierres volcaniques. Chaleur radiante haute température.

• Surface de chauffe : Double zone avec commandes thermostatiques indépendantes (Molettes robustes et ergonomiques).

• Matériaux : Construction intégrale en Acier Inoxydable (anti-corrosion). Grilles de cuisson en fonte cannelée ultra-résistante.

• Soubassement : Placard neutre avec 2 portes battantes en inox (poignées tubulaires).

• Pieds : Réglables en hauteur pour une mise à niveau parfaite avec vos autres éléments de cuisson.

Avantages B2B : Excellent rapport qualité/prix, fiabilité mécanique reconnue, pièces de rechange standardisées. Demandez votre devis pour équiper votre établissement.

Disponible chez PolyCuisines Grand & Petit Matériel — Bouskoura, Casablanca. Livraison rapide partout au Maroc. Appelez-nous : +212 6 62 77 34 61

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